Bagi sebagian orang, mungkin kurang lengkap rasanya jika tidak menyeruput secangkir kopi hangat di pagi hari. Sebagian lagi, mungkin merasa kurang lengkap jika tidak meminum es kopi saat istirahat kerja. Ya, kopi sudah dianggap sebagai gaya hidup, bukan sekedar minuman biasa. 

Jika kamu lihat di sekelilingmu, mungkin saja kamu akan menemukan banyak pencinta kopi. Jenis minuman yang satu ini memang banyak disukai. Ini karena kopi menghadirkan cita rasa yang khas dan unik tergantung dari jenis biji kopi yang diseduh. Nggak heran, kalau di Indonesia sendiri banyak kedai kopi bertebaran. 

Melihat besarnya peluang usaha kedai kopi, jenis usaha yang satu ini patut kamu coba. Kopi selalu punya penikmat. Asalkan kamu memilih tempat yang strategis untuk membuka kedai kopi, para pembeli pasti akan berdatangan. Bagaimana? Jika kamu tertarik dengan bisnis ini, berikut kami sajikan tips dan resep meracik kopi kekinian!

Mau Jadi Barista Profesional?

mini mba indonesia

Yuk ikutan Komplit Coffee Academy bersama Kak Almira Marcelani. Wujudkan impianmu menjadi barista profesional sekarang juga!

Daftar Sekarang!

Jenis Biji Kopi yang Populer di Indonesia

Sebelum kita membahas tips dan resep meracik kopi kekinian, mari kita bahas terlebih dahulu jenis-jenis biji kopi yang populer di Indonesia. Hal ini penting, sebagai pebisnis minuman kopi, kamu harus memahami tiap karakteristik biji kopi, agar kamu bisa membuat kopi yang nikmat. 

  1. Arabika

Kopi arabika punya aroma yang khas, rasa yang tidak terlalu asam, dan punya kandungan kafein yang rendah. Jenis biji kopi ini hanya bisa tumbuh di dataran tinggi dan kurang tahan hama. Maka dari itu, arabika butuh perawatan ekstra dan harganya pun tidak murah. 

  1. Robusta

Kopi robusta punya rasa yang pahit dan tajam. Rasa pahit ini berasal dari kandungan kafein yang tinggi. Kadar gula robusta juga lebih rendah dari arabika. Cara merawat tanaman kopi robusta tidaklah sulit. Maka dari itu, harga jenis biji kopi ini relatif lebih terjangkau. 

  1. Luwak

Luwak merupakan jenis biji kopi yang punya cita rasa unik. Hal ini karena kopi luwak dihasilkan dari proses fermentasi alami melalui sistem pencernaan musang luwak. Ya, sebelum diolah, biji kopi harus dimakan oleh musang terlebih dahulu. Setelah keluar dalam bentuk feses, baru biji kopi diolah secara khusus agar aman diminum oleh manusia. 

  1. Liberika atau Excelsa

Kopi liberika atau excelsa punya cita rasa yang mirip dengan arabika. Hal ini karena jenis biji kopi ini merupakan pengembangan dari arabika. Cara perawatan kopi liberika cukup mudah, namun sayangnya bobot biji kopi keringnya hanya 10% dari bobot basah. Maka dari itu, para petani kopi tidak terlalu tertarik untuk membudidayakan biji kopi ini. 

  1. Kopi Gayo

Sebenarnya, kopi gayo masih termasuk ke dalam jenis biji kopi arabika. Namun, kopi ini punya cita rasa yang khas, sebab datang dari Dataran Tinggi Gayo, Aceh. Jenis kopi ini punya cita rasa gurih dan aroma harum. Kopi gayo juga menjadi salah satu komoditas ekspor Indonesia, sebab punya banyak pencinta di mancanegara. 

  1. Kopi Toraja

Kopi toraja dikenal dengan cita rasa yang kompleks dan tingkat kekentalan yang tinggi. Jenis biji kopi ini datang dari Tana Toraja dan Enrekang yang wilayahnya terbagi menjadi bukit-bukit dan dataran rendah. Maka dari itu, cocok untuk menanam kopi arabika sekaligus robusta. Kopi toraja sendiri juga menjadi komoditi ekspor Indonesia. 

Tips Meracik Kopi

  1. Buatlah Konsentrat Kopi

Konsentrat kopi biasanya memakai espresso. Akan tetapi, jika kamu tidak mempunyai espresso, kamu bisa menggantinya dengan kopi instan. Seduh kopi instan tersebut dengan air panas dan konsistensi yang pekat. 

  1. Campurkan Susu

Setelah konsentrat siap, campurkan dengan susu UHT atau fresh milk. Aturan pencampurannya bisa disesuaikan menurut selera, misalnya 120 ml susu untuk 20-30 ml konsentrat kopi. 

  1. Gunakan Pemanis

Untuk pemanis, kamu bisa menggunakan kental manis atau gula aren cair. Kopi kekinian kerap menggunakan gula aren cair, sebab rasa manisnya lebih alami dan legit.

  1. Campur Creamer

Ini adalah rahasia dari kafe-kafe yang menjual kopi kekinian. Ya, campurkan kopi dengan creamer bubuk atau cair. Untuk takarannya sesuai selera juga ya, misalnya 10-30 gram. Dengan begitu, tekstur kopi buatanmu akan menjadi lebih creamy

  1. Lapisan penyajian

Untuk penyajian dalam bentuk iced, konsentrat kopi yang telah dicampur creamer diaduk dengan rata. Setelah itu tuang kental manis atau gula aren cair. Terakhir, tuang susu dan masukkan es batu. Dengan demikian, tampilan es kopi susu menjadi lebih menarik. 

Cara Meracik Kopi Kekinian Lengkap dengan Resepnya

  1. Es Kopi Susu Gula Aren

Bahan: 

  • 100 ml air
  • 100 ml susu full cream
  • 10gr bubuk kopi
  • 5 sdm gula aren cair
  • 2 sachet krimer
  • Es batu secukupnya

Cara membuat:

  • Pertama, tuang bubuk kopi dan krimer ke dalam gelas
  • Seduh dengan air mendidih dan aduk hingga merata
  • Tambahkan gula aren cair ke dalam gelas secara perlahan
  • Tuangkan susu kedalam gelas dan aduk sampai merata
  • Cicipi sampai rasnaya sesuai dengan seleramu
  • Tambahkan es batu, dan es kopi susu gula aren siap disajikan

  1. Mocha Frappuccino

Bahan:

  • 80ml air panas
  • 80ml susu cair
  • 2 sachet kopi bubuk tanpa ampas
  • 2 sendok makan sirup coklat
  • 1 sendok makan gula pasir
  • Es batu secukupnya
  • Whipped cream secukupnya

Cara membuat:

  • Seduh kopi bubuk bersama air panas dan gula pasir, lalu dinginkan
  • Masukkan es batu secukupnya, seduhan kopi, sirup coklat, susu cair, dan blender hingga halus
  • Tuang ke gelas, kemudian tambahkan whipped cream sebagai topping

  1. Es Kopi Susu Regal

Bahan: 

  • Double shot espresso
  • 250ml susu cair
  • 4 keping biskuit marie regal
  • 3 sdm madu
  • 2 sdm sirup vanila
  • Es batu secukupnya

Cara Membuat:

  • Pertama, tuang double shot espresso ke dalam shaker atau gelas kocok
  • Tambahkan susu cair, madu, sirup vanila, dan es batu
  • Hancurkan 3 keping biskuit marie regal, lalu kocok semua bahan hingga tercampur rata.
  • Tambah sisa biskuit marie regal sebagai toping, dan siap disajikan

Demikianlah cara meracik kopi kekinian yang cocok untuk dijadikan ide jualan. Agar usaha kedai kopi atau coffee shop-mu bisa sukses, kamu harus bisa membuat kopi yang enak. Selain itu, kamu juga harus menjaga takaran bahan pada setiap resep, agar rasanya konsisten

kursus barista

Jangan lupa pula untuk belajar teknik pembuatan kopi seperti foaming sampai latte art. Agar bisa menguasai berbagai teknik pembuatan kopi, kamu bisa mengikuti Kursus Barista yang ada di Kuncie. Melalui bootcamp kamu akan mempelajari materi yang lengkap dengan dibimbing mentor yang berpengalaman.

Dengan mengikuti bootcamp, kamu juga bisa belajar secara intensif. Pengetahuan dan ilmu yang kamu dapatkan tidak setengah-setengah. Lulus dari bootcamp, pasti kamu akan siap membuka sebuah coffee shop atau pun menjadi seorang barista!

Posted 
Oct 20, 2022
 in 
Upskilling
 category
This is some text inside of a div block.

More from 

Upskilling

 category

View All